Η επιστροφή του «Κατσέλη» βάζει στον... φούρνο τον ανταγωνισμό

Πριν από την κρίση κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί πως η Nutriart της πανίσχυρης οικογένειας Δαυίδ, με την πιο γνωστή μάρκα ψωμιού στο χαρτοφυλάκιό της, την ιστορική «Κατσέλης» δεν θα άντεχε και θα οδηγούνταν στο κλείσιμο. Πολλώ δε μάλλον πως η μάρκα αυτή θα περνούσε στον έλεγχο του βασικού ανταγωνιστή της, της αρτοβιομηχανίας Καραμολέγκος, η οποία μάλιστα θα επένδυε εκατομμύρια ευρώ στην αναβίωση και ανάπτυξή της...

Ωστόσο, λίγα χρόνια μετά την κρίση τα παραπάνω που ακούγονταν σενάρια επιστημονικής φαντασίας έγιναν πραγματικότητα, ανατρέποντας πλήρως τα δεδομένα στην αγορά του συσκευασμένου ψωμιού που πλέον δεν θυμίζει σε τίποτα το πρόσφατο παρελθόν.

Πολλοί υποστηρίζουν πως αντίστοιχου μεγέθους αλλαγές έγιναν μόνο στο λιανεμπόριο τροφίμων, αρχικά με την εξαγορά του Βερόπουλου από τον όμιλο METRO της οικογένειας Παντελιάδη και στη συνέχεια με την κατάρρευση του Μαρινόπουλου, του μεγαλύτερου λιανέμπορου της χώρας.

Ανταγωνισμός
Η επανακυκλοφορία της μάρκας «Κατσέλης» στα τέλη Σεπτεμβρίου, όπως προανήγγειλε πρόσφατα η διοίκηση του Καραμολέγκου αναπόφευκτα αναμένεται να ρίξει «λάδι στη φωτιά του ανταγωνισμού», με δεδομένη την ολοένα και μεγαλύτερη συγκέντρωση του κλάδου των σούπερ μάρκετ σε μεγαλύτερα σχήματα.

Όπως αναφέρουν παράγοντες της αγοράς, οι δυο βασικοί ανταγωνιστές, η Elbisco της οικογένειας Φιλίππου και η Ε.Ι Παπαδόπουλος της οικογένειας Παπαδοπούλου, δεν πρόκειται να μείνουν με σταυρωμένα τα χέρια.

Όσο και αν τα στελέχη του Καραμολέγκου υποστηρίζουν πως προτεραιότητα είναι και η διεύρυνση της πίτας και η προσέλκυση καινούργιων καταναλωτών «από τον φούρνο της γειτονιάς» ξέρουν πως η απειλή από την επιστροφή του brand Κατσέλης στα ράφια είναι μεγάλη.

Εξάλλου, γνωρίζουν καλά πως η συγκεκριμένη μάρκα παραμένει ζωντανή στη συνείδηση των νοικοκυριών, παρότι έχουν περάσει τρία χρόνια από τότε που σταμάτησε η παραγωγή της από την Nutriart. Μάλιστα, σε σχετικές έρευνες κατελάμβανε σταθερά την τρίτη θέση στις προτιμήσεις, ενώ κάποιοι συμμετέχοντες δήλωναν πεπεισμένοι ότι εξακολουθεί να κυκλοφορεί στην αγορά.

Ελκυστικές τιμές
Επιπλέον, η Καραμολέγκος εμφανίζεται αποφασισμένη να στηρίξει το νέο της εγχείρημα με σημαντικές επενδύσεις για την προώθηση της νέας σειράς προϊόντων που θα ενταχθούν «κάτω από την ομπρέλα» του σήματος Κατσέλης.

Ήδη, διέθεσε σημαντικά κεφάλαια πάνω στην έρευνα και ανάπτυξη των νέων προϊόντων, τα οποία θα παράγονται με τη χρήση υγρού ζυμαριού, μια καινοτόμος μέθοδος που βοηθάει να διατηρήσει το ψωμί αναλλοίωτη την αίσθηση της μαλακότητας τα αρώματα και τη γεύση του ενώ εγκατάστησε νέα γραμμή παραγωγής στο εργοστάσιό της, στο Κορωπί Αττικής. Τα αντανακλαστικά των ανταγωνιστών θα δοκιμάσουν και οι τιμές της νέα σειράς.

Παρότι, επισήμως λέγεται πως θα πωλούνται σε τιμή ανάλογη της ποιότητάς τους, όλοι γνωρίζουν πως στη σημερινή εποχή ο καταναλωτής καθορίζει την τελική τιμή και το εύρος των προσφορών, δίνοντας ψήφο εμπιστοσύνης ή γυρίζοντας την πλάτη κάθε φορά. Κάτι που παραδέχθηκε υψηλόβαθμο στέλεχος της Καραμολέγκος σε δημοσιογραφικό πηγαδάκι στην πρόσφατη παρουσίαση των σχεδίων της βιομηχανίας. Δεν είναι λίγες οι φορές που ένα προϊόν κρατά μόνιμα την έκπτωση που είχε όταν πρωτοκυκλοφόρησε, αφού η εταιρεία βλέπει ότι εκεί είναι το σημείο ισορροπίας και δεν πρέπει να το διαταράξει, παρά μόνο προς τα κάτω?

Τα βλέμματα τώρα είναι στραμμένα σε Elbisco και Παπαδοπούλου, οι οποίες καλούνται να βρουν λύσεις να αντιμετωπίσουν την αναβίωση ενός ισχυρού παίκτη. Η κυκλοφορία αντίστοιχων προϊόντων θεωρείται μονόδρομος, προκειμένου να κεντρίσουν το ενδιαφέρον του αγοραστικού κοινού και να περιορίσουν τη δυναμική που θα αναπτύξει η επιστροφή του «Κατσέλη».

Σχεδόν σίγουρο θεωρείται ότι για κάποιο διάστημα θα υπάρξουν επιπλέον προσφορές και προωθητικές ενέργειες, συμπληρωματικές όσων τρέχουν ήδη.

Μονόδρομος η καινοτομία
Η τόνωση του αγοραστικού ενδιαφέροντος μέσα από νέες καινοτόμες προτάσεις, που ανταποκρίνονται στις πραγματικές ανάγκες και όχι πλασματικές είναι μονόδρομος για την κατηγορία του συσκευασμένου ψωμιού, είπε πρόσφατα ο Νίκος Βολάκης, εμπορικός διευθυντής στην Καραμολέγκος, προσθέτοντας χαρακτηριστικά: «ή θα συντηρούμε μια κατηγορία χωρίς δυνατότητες ανάπτυξης μέσα από διαρκείς μειώσεις τιμών με υψηλό κόστος ή επανασχεδιάζουμε από την αρχή την κατηγορία του συσκευασμένου ψωμιού προσφέροντας προϊόντα δίκαιης σχέσης τιμής ποιότητας που θα προοιωνίζονται ένα μέλλον αισιοδοξίας και ανάπτυξης».

• Τα πάνω κάτω στην αγορά του ψωμιού έχει φέρει η παρατεταμένη κρίση στην οικονομία. Ειδικά στην κατηγορία του συσκευασμένου ψωμιού που πωλείται στα σούπερ μάρκετ οι αλλαγές είναι τεκτονικές, με αποκορύφωμα την εξαγορά της μάρκας «Κατσέλη» από τον βασικό ανταγωνιστή της, την αρτοβιομηχανία Καραμολέγκος.

Σκληρή μάχη
«Φούρνος της γειτονιάς» VS αλυσίδες αρτοποιίας

Σκληρός ανταγωνισμός υπάρχει και στην αγορά των φούρνων, ένας χώρος που άλλαξε άρδην τα τελευταία χρόνια. Οι αλυσίδες αρτοποιιών όπως η Βενέτης, η Απολλώνιον (συμφερόντων Καραμολέγκου), το Χωριάτικο και τα Αττικά Αρτοποιεία αυξάνουν διαρκώς την παρουσία τους, στους κεντρικούς δρόμους και πλατείες της πρωτεύουσας μέσα από το σύστημα του Franchise, εκμεταλλευόμενες και τη μείωση της αξίας των ενοικίων.

Από την άλλη πλευρά, «ο φούρνος της γειτονιάς» παρά τις πιέσεις αντέχει, γιατί παρότι οικογενειακές επιχειρήσεις οι περισσότερες προσαρμόστηκαν στα νέα δεδομένα, εμπλουτίζοντας την γκάμα τους με διάφορους τύπους ψωμιού και αρτοσκευάσματα δίνοντας νέες επιλογές στους πελάτες τους. Έτσι, παρά την επέκταση των μεγάλων αλυσίδων αρτοποιίας, και τον ισχυρό ανταγωνισμό από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ που μπήκαν δυναμικά στο «παιχνίδι» μετά την απελευθέρωση του «bake off», κρατούν την πελατεία τους και μαζί τη «μερίδα του λέοντος» σε μια αγορά που υπολογίζεται σε περίπου 2 δισ. ευρώ.

Πηγή